Outubro 21, 2010 | Visitas: 5
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Ovas em Vinagreta
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de ovas de peixe
  • limão
  • sal
  • 0,5 dl de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de salsa

Preparacao
  1. Ponha as ovas de molho em água durante cerca de 2 horas, mudando a água algumas vezes até que as ovas não apresentem laivos de sangue. Lave as ovas e coza-as durante cerca de 20 minutos em água temperada com umas gotas de sumo de limão, ou um golpe de vinagre, e sal. Escorra e deixe arrefecer.
  2. Depois de frias, corte as ovas em rodelas e coloque-as numa taça. Misture o azeite com o vinagre e deite sobre as ovas.
  3. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e misture com a salsa picadinha.
  4. Sirva as ovas frescas, polvilhadas com o “jardim”.

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