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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 1
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Ovos com carne cozida.
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Preparacao
  1. Um dos bons processos de aproveitar a carne cozida que sobra dos jantares é cozinhá-la com ovos.
  2. Para isso miga-se a carne em pedaços pequenos ou passa-se numa máquina de picar, tempera-se com salsa picada, sal e um pouco de pimenta.
  3. Da carne deve aproveitar-se só o tecido muscular e a gordura, quando é picada grosseiramente; quando é passada à máquina a escolha escusa de ser tão cuidadosa, porque a máquina rasga os tecidos fibrosos e redu-los a proporções tais, que são facilmente ingeridos e mesmo digeridos.
  4. A carne picada e temperada mistura-se com ovos e deita-se numa frigideira, onde previamente se tem lançado pequenos pedaços de toucinho, que se deixam derreter e levantar fervura, ficando pequenos torresmos que se misturam com a carne picada e com os ovos.

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