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Dezembro 16, 2009 | Visitas: 2
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Ovos queimados
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Preparacao
  1. Preparem-se 200 g de açúcar em ponto de espadana com uma casca de limão e pau de canela.
  2. Batam-se duas claras até ficarem em espuma e juntamente nove gemas de ovos; depois deitem-se no açúcar que está a ferver.
  3. Ao deitar isto no açúcar, quer-se o lume muito forte, mas depois, brando; e, para que os ovos fiquem bem passados de açúcar, devem ser picados continuamente com um garfo. Logo que o açúcar esteja todo absorvido pelos ovos e estes cheirem a torrado, vira-se este bolozinho num prato e polvilha-se com canela.

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