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Outubro 14, 2009 | Visitas: 4
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PACU NA GRELHA
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Ingredientes
  • 1 Pacu de pelo menos 4.0kg.
  • sal fino
  • sal grosso
  • pimenta do reino
  • suco de 2 limões

Preparacao
  1. – Uma vez o peixe limpo de sua barrigada, porém com escamas, o mesmo deve ser congelado. Com ele congelado, vá ao açougue e peça para que cortem o peixe com a serra elétrica ao meio no seu sentido longitudinal.
  2. – Deixe as duas metades simétricas descongelar. Quando estiverem moles, tempere a parte de dentro, a da carne, com o sal fino, pimenta e suco de limão. Aguarde por menos ½ hora.
  3. – Passe sal grosso na parte da carne e leva a grelha, sempre com a parte das escamas voltada para o fogo. Acompanhe o peixe assar em sua própria gordura. Quando a carne estiver mole e solta, o peixe está pronto para ser servido. Como acompanhamentos você pode optar por arroz ou uma salada de maionese.

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