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Julho 19, 2011 | Visitas: 1
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Paella Especial ao Gosto do Fernando Mendes
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Ingredientes
  • •2 dl de azeite
  • •300g de arroz agulha
  • •150g de carne de lombo
  • •150g de frango
  • •50g de Amêjoas
  • •400g de lagosta
  • •100g de gambas
  • •150g de lagostins
  • •100g de lulas
  • •1 pimento marrone
  • •2 pastéis de acafräo
  • •1 cebola grande
  • •1 folha de louro
  • •Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Pique bem a cebola e corte a carne do lombo em pedacos pequenos.
  2. Enquanto isso, ponha o marisco a cozer.
  3. Leve a paelheira ( na falta destauma frigideira grande também serve) a lume brando com o azeite, a cebola e a folha de louro.
  4. Quando a cebola alourar, deite as carnes no refogado e, quando comecarem a cozer, acrecente a água de cozer o marisco.
  5. Assim que levantar fervura, junte o arroz.
  6. Sem nunca deixar de mexer, adicione as amejoas e, quando estas comecarem a abrir, junte o acafräo em pó. Continue a mexer, deixando o abrir o arroz e juntando água se necessário.
  7. Quando estiver cozido, meta no forno bem quente, para que o arroz seque. Depois de seco, retire do forno, deite os mariscos por cima juntamente com os pimentos morrones.
  8. Para finalizar, rectifique os temperos.

 

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