Home » Sem categoria » PAELLA À LA VALENCIANA


Abril 19, 2010 | Visitas: 5
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
PAELLA À LA VALENCIANA
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • Tempo de preparo: 30 min
  • Tempo de cocção: 30 min
  • ______________________________________________________________________________
  • 1 pitada de açafrão
  • ½ litro de caldo de galinha morno
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho socados
  • 1 cebola grande, descascada e picada
  • 500g de galinha crua, cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 200g de arroz de grão longo
  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 dúzia de mexilhões grandes, nas conchas, limpos e escorridos
  • 4 tomates descascadas, sem sementes e cortados em oito
  • 1 colher (sopa) de salsinha, picada fininho
  • 200g de camarões médios, limpos
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Deixe o açafrão de molho no caldo morno. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada. Coloque o alho e a cebola no azeite quente, mexendo bem. Acrescente a galinha. Refogue em fogo brando até a cebola ficar transparente.
  2. Adicione as tiras de pimentão e o arroz e mexa até ficarem cobertos com o azeite. Refogue por mais 1 min e adicione o caldo de galinha com açafrão. Misture bem e deixe cozinhando em fogo baixo por 15 min.
  3. Adicione as ervilhas e deixe cozinhando por 5 min. Acrescente os mexilhões e os tomates. Continue a cozinhar em fogo brando até todos os mexilhões abrirem (descarte os que não abrirem).
  4. Acrescente a salsinha e os camarões ficarem e deixe no fogo por mais uns 3 min, ou até os camarões ficarem cozidos. Tempere a gosto e sirva imediatamente.
  5. Dica: Você pode usar sobras de frango cozido, acrescentado junto aos mexilhões, no final do tempo de cozimento. E, se quiser usar ervilhas em lata, junte-as também no final da cocção.

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com