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Junho 22, 2011 | Visitas: 9
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Paella Valenciana
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Ingredientes
  • •400 g de arroz agulha (usei especial paella)
  • •100 g de ervilhas
  • •1 saco de amêijoas frescas
  • •500 g de camarão (20/30)
  • •2 perninhas de frango
  • •2 asas de frango
  • •3 lombinhos de coelho
  • •1 cebola
  • •4 dentes de alho
  • •azeite q.b. (untar o fundo da frigideira da paella)
  • •açafrão q.b.
  • •sal q.b.
  • •1,5 litros de água
  • •1/4 de pimento vermelho às tirinhas

Preparacao
  1. Descasque a cebola, o alho e pique-os finamente. Deite-os numa paellera, acrescente o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Junte o frango e o coelho e deixe fritar um pouco.
  2. Depois, adicione as ervilhas e as amêijoas previamente lavadas e escorridas. Polvilhe com o açafrão.
  3. Adicione o arroz e vá acrescentando a água a ferver. Mexa e ligeiramente e deixe cozer o arroz.
  4. Disponha por cima os camarões inteiros.
  5. Ao fim de 5 minutos, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar mais 20 minutos.
  6. Desligue e deixe repousar uns 10 minutos, tapado.

 

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