Julho 18, 2005 | Visitas: 4
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Paella
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Ingredientes
  • (p/ 20 pessoas)
  • 1 tacho próprio para fazer paella
  • ½ copo de azeite e ½ copo de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho picada
  • 200g de ervilhas frescas
  • 500ml de molho de tomate feito em casa
  • 1Kg de camarão sem casca
  • 1Kg de marisco sem casca
  • 1Kg de lulas limpas cortadas em anéis
  • 1Kg de polvo pré-cozido e picado
  • 1Kg de pernil de porco picado e bem cozido em bastante água já enriquecida de açafrão
  • 1Kg de cochas de frango desossados cozidas iguais ao porco
  • 1Kg de filete de pescada picada em cubos e temperado
  • 2Kg de arroz limpo e lavado
  • água da cozedura das cascas dos camarões se necessário
  • 2Kg ou mais de camarões para enfeitar
  • Pimentões sem casca para enfeitar.

Preparacao
  1. ImageSiga a lista dos ingredientes e vá colocando no tacho naquela ordem.
  2. Depois de tudo colocado, ferva o arroz para cozinhar e quando estiver quase cozido, retire do fogo coloque três raminhos de alecrim para dar um sabor mais selvagem. Sirva cada porção regada com azeite.

 

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