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Outubro 14, 2009 | Visitas: 0
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Panetone II
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Ingredientes
  • ¼ de xícara de açúcar
  • 1 tablete(15 g) de fermento de pão ou 1 colher de sopa de fermento
  • seco para pão
  • ¾ de xícara de água morna
  • 3 gemas
  • ½ colher de sopa de baunilha
  • 1 colher de chá de casca ralada de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 3½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de margarina
  • ⅔ de xícara de passas claras sem sementes
  • ⅓ de xícara de frutas cristalizadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparacao
  1. Junte 1 colher de chá de açúcar e a água morna ao fermento. Deixe descansar por 10 minutos. Acrescente as gemas batidas à parte. Coloque a baunilha, a casca de limão, o sal e o açúcar restante.
  2. Junte 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Vá juntando a
  3. margarina, aos poucos, misturando bem. Adicione a farinha de trigo
  4. restante e misture bem.
  5. Leve a massa a uma superfície polvilhada e amasse 10 minutos até ficar elástica. Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe 1 hora, até dobrar de volume.
  6. Abaixe a massa com o punho e coloque numa superfície polvilhada.
  7. Adicione as passas e as frutas cristalizadas, misturando bem.
  8. Faça uma bola e leve a uma forma redonda de 18,5 cm de diâmetro
  9. por 8 cm de altura.
  10. Deixe crescer durante por 45 minutos até chegar à beira. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido. Asse durante 45 minutos, pincelando 2 vezes. Se dourar logo, proteja com papel alumínio. Depois de desenformar, pincele todo com manteiga.

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