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Outubro 14, 2009 | Visitas: 2
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Panqueca de abóbora
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Ingredientes
  • massa:
  • – 04 ovos
  • – ½ xícara de chá de óleo
  • – 02 xícaras de chá de leite
  • – 01 colher de chá de sal
  • – 01 xícara de chá de amido de milho
  • – 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • – 01 colher de chá de fermento em pó
  • – 01 xícara de chá de abóbora cozida
  • recheio:
  • – 400 gr de carne moída
  • – 100 gr de lingüiça calabresa moída
  • – 03 colheres de sopa de azeite
  • – 01 cebola média picadinha
  • – 02 dentes de alho amassados
  • – ½ xícara chá de cheio verde picados (salsa e cebolinha)
  • – sal e pimenta do reino a gosto
  • – 100 gr de azeitonas verdes picadas na finalização

Preparacao
  1. massa:
  2. – bata no liqüidificador todos os ingredientes da massa. deixe descansar por 20 minutos.
  3. – em uma frigideira anti aderente untada com óleo, coloque ½ concha da massa e faça as panquecas.
  4. – reserve.
  5. recheio:
  6. – em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo quando o azeite aquecer refogue nele o alho e a cebola, junte a carne moída e refogue até ficar bem refogada, junte a lingüiça.
  7. – tempere de sal e pimenta e retire do fogo.
  8. – acrescente os cheiros verdes e a azeitona picada.
  9. – recheie as panquecas, e vá colocando em um refratário.
  10. molho: (ingredientes)
  11. – 01 cebola média ralada
  12. – 02 colheres de sopa de azeite
  13. – 10 tomates maduros firmes sem peles e sem sementes batidos no liqüidificador.
  14. – 02 colheres de sopa de extrato de tomate
  15. – 01 colher de sobremesa rasa de açúcar
  16. – 01 colher de chá de alecrim
  17. – sal a gosto
  18. obs: estas panquecas podem ser servidas também com molho branco.

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