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Novembro 7, 2009 | Visitas: 2
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PANQUECA DE BACALHAU
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Ingredientes
  • massa:
  • 1½ copo de leite
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 ovos / 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada fermento em pó
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de papoula (semente)
  • Ingredientes do recheio e molho:
  • 100g de Bacalhau da Noruega (seco desfiado)
  • 1 cenoura pequena ralada em fita
  • 1 buque de brócolis americano cozido no vapor
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100g de creme de leite fresco
  • 2 cebolas pequenas raladas
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 colher de (sopa) de queijo parmesão (ralado na hora)
  • 1 colher de (sopa) de nozes finamente picadas

Preparacao
  1. massa:
  2. Misturar todos os ingredientes no liquidificador e deixar o copo na geladeira pelo
  3. menos 10 minutos.
  4. Fazer panquecas pequenas com auxílio de frigideira anti-aderente e um pouco de manteiga. Reservar.
  5. Preparo do recheio:
  6. Aqueça a manteiga, frite o alho e a cebola, acrescente o bacalhau e o tomilho picado.
  7. Refogar por 2 minutos e acrescentar a cenoura fatiada, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Reservar.
  8. Preparo do molho:
  9. Bater no liqüidificador o brócolis e acrescentar o creme de leite reduzido pela metade, corrigir o sal e polvilhar com pimenta-do-reino (moída na hora).
  10. Montagem:
  11. Colocar no fundo do prato refratário o molho, por cima as panquecas e
  12. levar ao forno para gratinar com queijo ralado e as nozes picadas.

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