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Outubro 14, 2009 | Visitas: 1
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Panqueca de Beterraba e Cenoura
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Ingredientes
  • Massa
  • – 04 xícaras de chá de farinha de trigo
  • – 04 xícaras de chá de leite
  • – 06 ovos
  • – 04 colheres de chá de sal
  • – 01 beterraba pequena
  • – 01 cenoura pequena

Preparacao
  1. – Cozinhar a cenoura e a beterraba.
  2. – Ralar e reservar.
  3. – Colocar no liqüidificador os ovos, leite, farinha e o sal.
  4. – Bater até obter uma massa homogênea.
  5. – Dividir a massa na metade e, em uma, adicionar a cenoura e na outra, a beterraba.
  6. – Aquecer a frigideira e untar com ½ colher chá de óleo.
  7. – Fritar as panquecas.
  8. – Untar outras vezes a frigideira ,se necessário.
  9. Recheio
  10. Ingredientes:
  11. – 01 cebola grande
  12. – 02 dentes de alho
  13. – 01 maço de brócolis
  14. – 01 tofu (730 gr)
  15. – 200 gr de vagem
  16. – 01 lata de milho em conserva
  17. – 02 copos de requeijão
  18. – 01 tablete de caldo de carne
  19. – sal a gosto
  20. – cebolinha verde para enfeitar
  21. Recheio
  22. Modo de Preparo:
  23. – Picar a cebola, o alho, o brócolis e a vagem.
  24. – Esmagar o tofu retirando a água excedente.
  25. – Triturar o milho.
  26. – Aquecer o óleo, refogar o alho e a cebola até dourar.
  27. – Juntar o brócolis, a vagem e o caldo de carne.
  28. – Deixar cozinhar até que os legumes fiquem macios.
  29. – Retirar do fogo, juntar o tofu, o requeijão e o milho, sempre mexendo bem a cada adição.
  30. – Temperar com sal.
  31. – Mergulhar a cebolinha verde em água fervente para que amoleça.
  32. – Montar as “panxinhas” colocando 02 colheres de sopa de recheio no meio da panqueca e amarrar com a folha de cebolinha verde.
  33. Rendimento: 38 panquecas de 65 gr cada

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