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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 14
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Papas de Sarrabulho
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Ingredientes
  • 250 g de fígado de porco
  • 250 g de bofes de porco
  • 250 g de coração de porco
  • 1 osso da suã de porco, muito curado
  • 250 g de galinha gorda
  • 250 g de carne de vaca
  • 250 g de sangue de porco cozido
  • 2 tigelas de farinha de milho peneirada (cerca de 250 g)
  • sal e cominhos

Preparacao
  1. – Põe-se uma panela com água ao lume e, quando ferver, juntam-se as carnes, temperam-se com sal e deixam-se cozer até a galinha se desfazer.
  2. – Depois de cozidas, retiram-se as carnes e junta-se ao caldo a farinha para fazer uma papa não muito espessa, o sangue e um pouco de fígado cozido e esmagados à mão, as carnes previamente desfiadas e um pouco de cominhos.
  3. – Mistura-se tudo e deixa-se cozer.
  4. – Servem-se as papas em tigelas, polvilhadas com mais cominhos.

 

 

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