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Janeiro 25, 2010 | Visitas: 2
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Parafuso com Fundo de Alcachofra
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Ingredientes
  • 500 g de macarrão
  • parafuso
  • 4 fundos de
  • alcachofra
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de
  • óleo de girassol
  • 2 colheres (sopa) de
  • margarina light
  • 1 cebola média
  • picada
  • 2 dentes de alho
  • amassados
  • 6 tomates sem pele e
  • sem semente picados
  • sal e pimenta-doreino
  • a gosto
  • 3 colheres (sopa) de
  • parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de
  • salsinha picada

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 571,60 CARBOIDRATOS: 94,20
  3. PROTEÍNAS: 23,50 LIPÍDIOS: 11,20
  4. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  5. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente;
  6. reserve. Mergulhe os fundos de alcachofra em uma vasilha
  7. com água e o suco de limão e deixe por 10 minutos. Em
  8. uma panela, coloque o óleo e a margarina; deixe-os aquecer,
  9. junte a cebola e o alho e frite por alguns segundos.
  10. Acrescente os fundos de alcachofra escorridos e picados, o
  11. tomate e tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e
  12. deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo até que estejam
  13. macios. Retire do fogo e despeje sobre o macarrão,
  14. acrescente o parmesão, misture bem e polvilhe com a
  15. salsinha.

 

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