Fevereiro 8, 2011 | Visitas: 1
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Parfait de Noz
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Ingredientes
  • Bolo
  • 250 gramas de açúcar80 gramas de miolo de noz triturado6 gemas500 natas4 folha de gelatina incolor200 ml de leite1 vagem de baunilha
  • Decoração
  • 100 gramas de miolo de noz2 chávenas de chá de chantilly1 chávenas de chá de doce de ovos

Preparacao
  1. – Forre as paredes de uma forma rectangular, com película aderente.
  2. – Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as gemas com o açúcar.
  3. – Ferva o leite com a vagem de baunilha, deixe arrefecer um pouco e adicone-o às gemas, mexendo bem. Leve ao lume em banho-maria, e com as varas de arame, mexa até obter um preparado espumoso. Retire do lume, adicione-lhe a gelatina bem escorrida e deixe arrefecer. 4 – Bata as natas firmemente e envolva-as no preparado das gemas, juntamente com o miolo de noz. Verta na forma e leve ao congelador, cerca de quatro horas. Depois de bem firme, desenforme.
  4. – Por cima e ao centro, coloque o doce de ovos e por cima disponha o miolo de noz.
  5. – Decore com o chantilly e polvilhe com mais miolo de noz triturado.

 

 

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