Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Pargo Assado com Tomate e Coentros


Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Pargo Assado com Tomate e Coentros
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 a 8 pessoas
  • 1 pargo (com cerca de 3 kg)
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de folhas de coentros frescos
  • 6 tomates (maduros mas rijos)
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de coentros em grão
  • 2 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de coentros picados
  • flor de sal
  • azeitonas

Preparacao
  1. Ligue o forno para os 180 °C. Depois de limpo de vísceras e bem escamado, lave o pargo por fora e por dentro em água corrente. Escorra bem e enxugue com um pano limpo e seco. Faça 2 a 3 incisões na diagonal nos lombos do pargo de ambos os lados e tempere com sal e pimenta moída na altura.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias luas e pique os dentes de alho Coloque o peixe num tabuleiro de forno e introduza-lhe na barriga parte do alho e da cebola, e as folhas de coentros.
  3. Pele o tomate, retire-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Lave o limão e corte-o em rodelas finas. Esmague os grãos de coentros num almofariz. Disponha tudo sobre o peixe.
  4. Regue com o azeite e cubra com folha de alumínio. Leve a assar no forno, já quente, durante cerca de 35 minutos.
  5. Coloque o peixe na travessa de serviço, polvilhe com os coentros picados e flor de sal. Decore com azeitonas
  6. Sugestão
  7. Sirva acompanhado com batatinhas cozidas com pele ou puré de batata.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com