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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 9
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Pargo Guisado
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Ingredientes
  • 1¼ kg de pargo
  • sal
  • azeite
  • 2 c.(sp) de banha
  • 1 cabeça de alhos pequena
  • 3 cebolas médias
  • pimenta
  • 1 tigela de tomate fresco picado
  • salsa
  • 1 c.(sp) de amido de milho

Preparacao
  1. Amanhe e limpe o peixe. Lave-o em água corrente, escorra e corte em postas tanto quanto possível do mesmo tamanho. Tempere com sal e deixe tomar o gosto durante ½ hora. Frite em azeite e retire da gordura.
  2. Num tacho, leve ao lume 2 c.(sp) do azeite da fritura, a banha, os alhos pelados e moídos e as cebolas descascadas e picadas.
  3. Refogue e, quando a cebola ficar translúcida, tempere com sal e pimenta e adicione o tomate.
  4. Refogue de novo e, sobre o molho, disponha o peixe numa só camada.
  5. Cozinhe durante cerca de 12 minutos e polvilhe com salsa picada. Retire um pouco do molho e misture-o com o amido de milho. e um pouco de água.
  6. Deite no tacho e misture devagar.
  7. Apure um pouco mais. Acompanhe com batata-doce cozida.

 

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