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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 1
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Pargo no Forno
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •1 pargo de 1 kg ;
  • •1,5 dl de azeite ;
  • •1 colher de sopa de margarina ;
  • •750 g de batatas pequenas ;
  • •2 cebolas grandes ;
  • •2 dentes de alho ;
  • •300 g de tomate ;
  • •4 tiras de toucinho fresco ;
  • •1 colher de sobremesa de colorau ;
  • •vinho branco ;
  • •sal ;
  • •pimenta

Preparacao
  1. Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa deita-se o azeite e as cebolas cortadas ás rodelas.
  2. Sobre as cebolas coloca-se o pargo já devidamente arranjado, dando-lhe quatro golpes profundos.
  3. Numa tigela deitam-se os alhos picados, o colorau, o tomate sem pele e sem grainhas, a margarina, salsa e pimenta. Mistura-se bem para fazer uma massa e barra-se o pargo interior e exteriormente com o preparado. Introduzem-se as tiras de toucinho nos golpes que se deram no peixe. À volta do peixe colocam-se as batatinhas previamente polvilhadas com sal e colorau. Leva-se a assar em forno quente, regando o peixe de vez em quando com o molho que se vai formando e com o vinho branco.

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