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Outubro 1, 2011 | Visitas: 2
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PÊRAS EM CHOCOLATE
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1,5 l de água
  • 1 /2 chávenas de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 8 pêras
  • sumo de limão
  • 180 gr de chocolate em barra
  • 100 gr de queijo fresco
  • 2 colheres de sopa de queijo azul
  • 1 cálice de whisky

Preparacao
  1. Preparação:
  2. Prepare uma calda fraca, fervendo durante 5 minutos 1,5 L de água, o açúcar e a vagem de baunilha cortada ao alto.
  3. Descasque as pêras, deixando os pés. Com um aparelho próprio, tire a parte central. Corte uma rodela fina na base, para as tornar estáveis. Passe-as por sumo de limão, para não oxidarem. Depois mergulhe-as na calda fervente. Se necessário, adicione um pouco de água de modo a cobrir a fruta. Tape e cozinhe lentamente durante 25 minutos.
  4. Tire as pêras com uma escumadeira e deixe concentrar a calda até reduzir para 3,5 dl . Deite a calda num tacho pequeno e junte o chocolate raspado. Aqueça em banho-maria e junte os queijos moídos. Apure durante uns minutos, mexendo sempre. Fora do lume, aromatize com whisky. Deixe arrefecer.
  5. Sirva as pêras em pratos pequenos, regadas com o molho. Se desejar, acompanhe com bolas de gelado.

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