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Outubro 21, 2010 | Visitas: 21
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Pastéis de Massa Tenra
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • Para a massa:
  • 250 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
  • 1,5 dl de água
  • sal
  • Para o recheio:
  • 300 g de carne cozinhada
  • 1 chouriço
  • 1 cebola
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • sumo de limão
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Peneire a farinha para dentro de uma tigela e abra uma cova ao meio. Deite aí o óleo Vaqueiro e a água amornada. Tempere com uma pitada de sal e misture todos os ingredientes amassando rapidamente. Molde a massa em forma de bola e cubra-a com uma tigela previamente escaldada em água a ferver. Deixe descansar a massa cerca de 30 minutos.
  2. Entretanto, pique a carne e o chouriço. Leve a refogar a cebola, descascada e picada, na margarina Vaqueiro. Junte a carne e o chouriço, mexa e deixe absorver a gordura. Polvilhe com a farinha e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta,noz moscada e sumo de limão. Misture com uma colher de pau e deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo sempre, até a carne se começar a soltar das paredes e do fundo do tacho.
  3. Estenda a massa bem fina, com a ajuda do rolo e da farinha. Distribua o recheio sobre a massa com uma colher de sobremesa, dobre a massa sobre o recheio e corte os pastéis em meia lua, com a ajuda de uma carretilha. Frite em óleo Vaqueiro quente e escorra sobre papel absorvente.

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