Home » Guia de Ingredientes » Outros » PASTA COM ALCACHOFRA A VIRGILIO


Agosto 12, 2010 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
PASTA COM ALCACHOFRA A VIRGILIO
Autor: 
 

Preparacao
  1. É uma receita de uma tratoria que fica no Campo de Fiori, em Roma, Tratoria do
  2. Virgilio. Luciano Esteves e eu jantamos lá várias vezes no verão de 91. Esta é a
  3. receita do molho.
  4. alcachofras1
  5. g de sal
  6. ml de vinagre2
  7. cubos pequenos de bacon
  8. ml de azeite3
  9. cebola4
  10. dentes de alho5
  11. g de farinha de trigo6
  12. ml de vinho2 branco seco
  13. Cortar as pontas das folhas da alcachofra e cozinhar em água com sal
  14. (2g) e vinagre. Cortar o coração da alcachofra em pedaços muito pequenos.
  15. Em uma panela fritar um pouco de bacon em azeite. Acrescentar a cebola
  16. picada e sal (4g). Adicionar dentes inteiros de alho. Depois de frito, acrescentar a
  17. farinha de trigo. Fritar e misturar a alcachofra. Adicionar o vinho branco.
  18. Misturar com o macarrão já cozido.
  19. Da alcachofra, Cynara scolymus L. (família Compositae) é a inflorescência
  20. (receptáculo floral e as bases carnosas das brácteas externas do capítulo) que se
  21. come. É européia. Já era usada pelos gregos como alimento.
  22. Vitis vinifera (Vitaceae).
  23. Olea europaea (Oleaceae)
  24. Allium cepa (Liliaceae)
  25. Allium sativum (Liliaceae)
  26. Triticum aestivum (Gramineae)

 

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com