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Setembro 27, 2010 | Visitas: 0
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Pasta de salmão com pepino
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Ingredientes
  • Para 10 a 12 pessoas
  • 1 pepino
  • 200 g de salmão fumado
  • limão
  • pimenta preta de moinho
  • óleo Vaqueiro
  • 1 iogurte natural
  • aneto picado
  • bolachas de araruta

Preparacao
  1. Pele o pepino, abra-o ao meio e retire-lhe as sementes. Rale-o e esprema a polpa através de um pano de modo a retirar o máximo de líquido.
  2. Tempere o salmão com sumo de limão e pimenta preta moída na altura.
  3. Pique o salmão finamente com uma faca bem afiada e misture-o com o pepino ralado. Adicione o iogurte natural e tempere com um fio de óleo Vaqueiro. Perfume generosamente com aneto picado.
  4. Sirva a pasta obtida com bolachas de araruta ou tostinhas.
  5. Sugestão
  6. Como o pepino liberta muita água, prepare-o com alguma antecedência. Depois de ralado e espremido dentro de um pano, coloque-o num coador de rede e com um peso em cima.

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