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Outubro 6, 2011 | Visitas: 50
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PASTEIS DE BACALHAU (1)
Autor: 
 

Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 500 grs de bacalhau (demolhado)
  • 400 grs de batatas
  • 1 cebola
  • salsa q.b.
  • 1 cálice (pequeno) de vinho do Porto
  • 7 a 8 ovos
  • sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparacao
  1. Coza as batatas com a casca. Descasque-as e reduza a puré. Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas. Esfregue-o muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfiado. Numa tigela, junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente e o vinho do Porto e tempere com sal, se necessário, a pimenta e a noz-moscada. Incorpore os ovos inteiros um a um, ligando intimamente a massa até esta apresentar uma consistência ideal (a quantidade dos ovos depende muito do seu tamanho da qualidade da batata). Molde os pastéis com ajuda de duas colheres de sopa e frite em grande fritura.

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