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Fevereiro 27, 2011 | Visitas: 6
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Pasteis de Bacalhau I
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Ingredientes
  • – 500 grs de bacalhau (demolhado)
  • – 400 grs de batatas
  • – 1 cebola
  • – salsa q.b.
  • – 1 cálice (pequeno) de vinho do Porto
  • – 7 a 8 ovos
  • – sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparacao
  1. Coza as batatas com a casca. Descasque-as e reduza a puré.
  2. Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas.
  3. Esfregue-o muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfiado.
  4. Numa tigela, junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente e o vinho do Porto e tempere com sal, se necessário, a pimenta e a noz-moscada.
  5. Incorpore os ovos inteiros um a um, ligando intimamente a massa até esta apresentar uma consistência ideal (a quantidade dos ovos depende muito do seu tamanho da qualidade da batata).
  6. Molde os pastéis com ajuda de duas colheres de sopa e frite em grande fritura.

 

 

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