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Outubro 6, 2011 | Visitas: 44
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PASTEIS DE MASSA TENRA COM MIÚDOS DE PERÚ
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • (para 4 pessoas):
  • Tempo de preparação: 45 minutos
  • Para a massa:
  • 250 de farinha
  • 100 g de margarina
  • água morna e sal q.b.
  • 1 molho de grelos
  • 1 beterraba
  • 1 alface
  • 2 tomates
  • Para o recheio:
  • 200 g de miúdos de perú
  • carne picada q.b.
  • 1 ovo cozido
  • pão q.b.
  • azeitonas q.b.
  • sumo de limão
  • 1 gema de ovo

Preparacao
  1. Da massa:
  2. Coloque a farinha sobre uma mesa e abra ao meio uma cavidade, deitando nela a margarina e o sal, começando a amassar a margarina com a farinha e vá juntando água necessária e aos poucos, até ficar uma massa fofa e forte. Depois de bem amassada, bata-a em cima da mesa e estenda-a de vez em quando. Por fim faça uma boal com a massa e reserve.
  3. Para o recheio:
  4. Cozem-se os miúdos de perú e passam-se pela maquina de picar juntamente com as outras carnes. Tempera-se com sal. Mistura-se o ovo cozido e picado, o pão molhado no leite e escorrido e por fim as azeitonas descaroçadas. Leva-se ao lume a apurar. Tira-se para fora e deita-se sumo de limão e a gema de ovo. Estende-se com o rolo da massa e fazem-se os pasteis em forma de meia lua, cortando-os depois de terem o recheio e levam-se a fritar em óleo bem quente.
  5. Opcão: Depois de todos fritos colocam-se numa travessa com rodelas de limão, acompanha-se com grelos cozidos e decora-se com salada mista

 

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