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Agosto 30, 2009 | Visitas: 3
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PASTEL DE ANGU
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Ingredientes
  • 1 quilo de fubá (daquele mais grossinho, feito artesanalmente)
  • 6 dentes de alho
  • ½ colher de sopa de sal
  • 3 cebolas
  • 5 folhas de louro
  • pimenta a gosto
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 2 batatas
  • ½ quilo de carne moída
  • 1 colher de sopa de urucum
  • 1 litro de água
  • 1 lata de óleo

Preparacao
  1. Soque o sal com o alho e bata no liqüidificador as cebolas, o louro, a salsa, a cebolinha, pimenta e um pouco de água. Misture a metade deste tempero em meio litro de água. Guarde a outra parte para o recheio. Acrescente o sal com alho. Deixe ferver. Umedeça o fubá e coloque no caldo. Espere ferver mais um pouco, sem mexer. Enquanto isso, prepare o recheio: refogue o sal com alho, o urucum e a carne moída. Rale as batatas e misture. Acrescente a outra parte do tempero. E, na panela da massa, o restante do fubá. Mexa bastante até ficar bem duro, soltando da panela. Com a mão molhada, faça bolinhas e achate-as, bem fininhas. Recheie e feche o pastel, fritando no óleo bem quente.

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