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Outubro 6, 2011 | Visitas: 13
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PASTÉIS DE CAMARÃO
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 600 g de farinha
  • 80 g de margarina derretida
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal fino
  • um pouco de água morna
  • Recheio:
  • 250 g de miolo de camarão crú e sem casca
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2,5 dl de leite
  • salsa picada
  • sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Massa:
  2. Sobre a mesa faça um “vulcão” com a farinha misturada com o sal. No centro coloque a margarina derretida e o azeite e vá envolvendo aos poucos a farinha com a ponta dos dedos. Junte os ovos batidos e continue a envolver. Vá adicionando em pequenas quantidades água morna até obter uma massa lisa e maleável que não se pegue às mãos e à mesa. Trabalhe muito bem a massa. Coloque-a dentro de uma tigela, cubra-a com um pano ligeiramente húmido e deixe descansar um pouco.
  3. Recheio:
  4. Leve ao lume numa frigideira o azeite com a cebola e deixe alourar. Adicione o camarão e cozinhe uns minutos. Junte a farinha mexendo muito bem e aos poucos junte o leite até obter um creme homogéneo. Deixe ferver mexendo sempre. Tempere com salsa, sal e pimenta a gosto. Com a ajuda do rolo estenda a massa muito fina. Coloque pequenas quantidades de recheio, dobre como se fosse um rissol. Feche bem as pontas e frite em óleo bem quente.

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