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Setembro 22, 2011 | Visitas: 10
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PASTÉIS DE FEIJÃO (1)
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Ingredientes
  • 400 g de açúcar
  • 12 gemas
  • 100 g de feijão branco
  • 300 g de farinha
  • 2,5 dl de água
  • 100 g de amêndoa ralada
  • sal

Preparacao
  1. Ponha o feijão de molho de um dia para o outro, coza na panela de pressão cerca de 30 minutos, escorra e reduza a puré.
  2. Misture à farinha uma pitada de sal e 1dl de água, trabalhe muito bem a massa até esta ficar lisa, embrulhe em película aderente e deixe repousar.
  3. Entretanto leve ao lume o açúcar com a restante água e deixe ferver cerca de 5 minutos.
  4. Misture as gemas com o puré de feijão e a amêndoa ralada. Junte um pouco de calda de açúcar, misture tudo muito bem e adicione o resto da calda. Leve ao lume e ferva mais 5 minutos. Estenda a massa com o rolo e forre as forminhas de queques.
  5. Encha com o preparado e leve a forno moderado (220º C) cerca de 30 minutos.

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