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Outubro 6, 2011 | Visitas: 30
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PASTÉIS DE MASSA TENRA (2)
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 250 grs de farinha
  • 1 colher de sopa de banha ou margarina
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1,5 dl de água
  • sal
  • Para o recheio de carne:
  • 200 grs de carne picada
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1,5 dl de caldo de carne
  • 2 gemas
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • limão
  • salsa

Preparacao
  1. O recheio:
  2. Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne. Junte a carne picada e as gemas. Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.
  3. A massa:
  4. Peneire a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.
  5. Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa.
  6. Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida (passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora).
  7. Deixe a massa descansar durante 1 hora.
  8. Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares.
  9. Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios
  10. Com a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha.
  11. Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.

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