Maio 25, 2011 | Visitas: 24
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Patinhas de Veado
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Ingredientes
  • Para a massa:
  • •5 ovos
  • •125 grs. de açúcar
  • •150 grs. de farinha de trigo
  • •+ 50 grs. de açúcar
  • Para o creme:
  • •3 dl de leite gordo
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
  • •3 gemas de ovos
  • •casca de 1 limão
  • •1/2 vagem de baunilha
  • •canela em pó q.b.
  • •ovos moles q.b.

Preparacao
  1. Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
  2. batas as claras em castelo firme e no final adicione os 50 grs. de açúcar sem parar de bater.
  3. Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha.
  4. Encha um saco de pasteleiro com o creme, estenda-o no tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, de modo a formar meios cilindros regulares.
  5. leve a cozer cerca de 20 minutos em forno bastante quente (convém verificar se estão cozidos).
  6. Em estando cozidos, retire do forno e descole-os do tabuleiro.
  7. Entretanto faça o creme: Leve ao lume numa caçarola o leite, a casca de limão e a vagem de baunilha a ferver.
  8. Retire do lume e passe-o por um passador.
  9. Em outra caçarola, misture muito bem o açúcar, a farinha e as gemas.
  10. Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.
  11. Leve ao lume, sem deixar de mexer com um colher de pau raspando bem o fundo para não pegar.
  12. Quando estiver espesso e a ferver, retire do lume.
  13. Corte as tiras depois de frias, com um faca bem afiada obliquamente de modo que fiquem todos iguais.
  14. Com um pouco de creme, una-os a dois e dois de modo a imitarem as patas do veado.
  15. Cubra a parte de cima com ovos moles, alise e faça uma linha com a canela para imitar a divisão da unha.

 

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