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Agosto 1, 2010 | Visitas: 8
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Pato à califórnia
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Preparacao
  1. Fure o pato com a ponta de uma faca e tempere-o com alho socado com sal,
  2. pimenta-do-reino, vinagre, rodelas de cebola e cheiro-verde, 1 copo de suco de
  3. laranja. Deixe de molho de véspera. No outro dia, embrulhe-o bem em papel
  4. alumínio e leve-o ao forno em assadeira untada com óleo. Deixe no fogo baixo
  5. por 1 hora. Retire o papel, aumente o fogo, regue-o com a vinha d’alho e deixe-o
  6. corar por igual, virando-o e regando-o sempre para não ressecar. Tire o pato para
  7. uma travessa, enfeite com ameixas, pêssegos e abacaxi em compota. Coe o
  8. molho da assadeira e ponha-o em 1 panelinha. Acrescente-lhe 1 cálice de vinho
  9. do Porto e 1 CS de maisena desmanchada em ½ copo de água fria. Mexa até
  10. engrossar. Cubra o pato com esse molho.

 

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