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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 5
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Pato com Arroz no Forno
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Ingredientes
  • •1 pato com cerca de 1,2 kg
  • •200 g de bacon
  • •2 cebolas
  • •50 g de presunto
  • •150 g de chourição
  • •2 l de água
  • •2 alho
  • •2 colheres (sopa) de azeite
  • •Sal q.b.
  • •1 limão (sumo)
  • •300 g de arroz

Preparacao
  1. Lave e arranje o pato. Descasque e corte em rodelas as cebolas e os alhos; coloque num tacho, junte o azeite e o bacon cortado em fatias, junte na cebola o pato, deixe-o alourar virando de todos os lados para alourar por completo. Depois de bem alourado, tire a ave do tacho e verta a água no refogado. Quando a água levantar fervura, coloque o pato de novo no tacho, com o chourição. Deixe ferver até a carne estar cozida. Tire o pato do caldo, deixe-o arrefecer um pouco e desfie. Coe o caldo, o dobro do volume do arroz e leve este ao lume até levantar fervura; junte-lhe o sumo do limão. Adicione o arroz e deixe cozer em lume brando. Tire-o do lume, quando estiver quase cozido. Coloque num tabuleiro, uma camada de arroz e disponha por cima o pato desfiado; cubra com o restante arroz e decore com o presunto, o bacon e o chourição. Leve ao forno até alourar.

 

 

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