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Setembro 22, 2010 | Visitas: 3
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Pavé de Castanhas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 kg de castanhas
  • sal
  • 5 dl de leite
  • 3 a 4 gotas de baunilha
  • 125 g de margarina Vaqueiro
  • 2 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 200 g de chocolate em barra
  • óleo Vaqueiro
  • Para a cobertura:
  • 75 g de açúcar
  • 150 g de chocolate amargo
  • 50 g de margarina Vaqueiro

Preparacao
  1. Lave as castanhas e dê-lhes um golpe. Coloque-as num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve a ferver durante 10 minutos. Tire a casca e a pele às castanhas e introduza-as num tacho com o leite. Junte as gotas de baunilha e leve a cozer sobre lume brando até as castanhas terem absorvido todo o leite. Reduza as castanhas a puré e junte a margarina Vaqueirocortada em bocadinhos. Bata energicamente até obter um puré liso. Adicione os ovos, o açúcar e o chocolate, previamente ralado, batendo sempre. Deite o preparado numa forma pincelada com óleo Vaqueiro e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  2. Para desenformar mergulhe a forma rapidamente em água bem quente, cubra com o prato de serviço e vire tudo ao mesmo tempo. Retire a forma com cuidado.
  3. Coloque o açúcar, o chocolate e a margarina Vaqueiro, partidos em bocadinhos, numa tigela e leve a derreter no micro ondas ou em banho-maria. Deite o chocolate derretido sobre o pavé, e espalhe, de forma irregular, com a ajuda de uma espátula de metal.
  4. Sugestão
  5. Sirva fresco, decorado com natas batidas, ou crème anglaise.

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