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Setembro 8, 2010 | Visitas: 0
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Pavlova com salada de fruta e molho de framboesa
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Ingredientes
  • 6 unidades.
  • 6 suspiros grandes
  • 2 dl de natas frescas
  • 15 g de açúcar
  • 1 lima
  • uvas tintas
  • 2 a 3 fatias de abacaxi
  • 1 kiwi
  • 1 maçã vermelha
  • 1 banana pequena
  • Para o molho:
  • 20 g de Vaqueiro
  • 100 g de framboesas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre de framboesa

Preparacao
  1. Prepare os suspiros conforme a receita da página anterior, mas distribuindo o merengue sobre a superfície de tabuleiro em 6 montes.
  2. Bata as natas,que devem estar bem frias, com o açúcar e a raspa da casca da lima até ficarem bem espessas. Reserve-as no frigorífico.
  3. Deixe arrefecer os suspiros. Lave um punhado de bagos de uva, abra-os ao meio, com uma faca, e limpe-os de graínhas. Corte as fatias de abacaxi em pedaços, pele o kiwi e corte-o também em bocadinhos. Lave a maçã e pique-a em cubos pequenos. Pele a banana e corte-a em rodelas. Misture as frutas preparadas e regue-as com um pouco de sumo da lima. Reserve no frigorífico.
  4. Derreta a Vaqueiro num tachinho, junte as framboesas, deixe saltear 1 a 2 minutos e polvilhe com o açúcar. Quando começar a caramelizar, junte o vinagre e deixe ferver um pouco.Triture o molho com varinha mágica.
  5. Deixe
  6. os suspiros arrefecerem completamente e com uma faca afiada e
  7. ponteaguda corte-lhes uma “tampa”. Recheie-os com as natas preparadas e,
  8. por cima, disponha a mistura de fruta.
  9. Sirva com o molho de framboesas.

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