Julho 19, 2011 | Visitas: 10
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Pão de Baguete
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Ingredientes
  • •375 g de farinha de trigo T65
  • •215 g (215 mL) de água morna
  • •10 g de fermento de padeiro fresco
  • •6 g de sal
  • •8 g de açúcar amarelo
  • •6 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

Preparacao
  1. Dissolva o fermento na água morna juntamente com o açúcar e reserve por 10 minutos ou até formar bolhas na superfície.
  2. Na batedeira (com o gancho de massa) ou à mão junte a farinha o sal e a mistura do fermento e bata ou amace até formar uma massa lisa, junte a manteiga e amace mais um pouco.
  3. Deixe fermentar por 2 horas (a massa deve dobrar de volume). Depois polvilhe a bancada de farinha, forme uma bola com a massa e corte em pequenas porções (eu cortei em 10) espere 5 minutos e molde na forma de baguete. Coloque no tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha e deixe levedar até dobrar de volume ( 30 minutos).
  4. Dê uma golpe ao comprido no pão e pincele com água.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC.
  6. Nota: Cerca de 20 a 30 minutos antes de cozer o pão ligue o forno, para que fique bem quente, e coloque um tabuleiro com água, para a crosta ficar bem estaladiça.
  7. Bom Apetite!

 

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