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Maio 4, 2011 | Visitas: 3
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Pão-de-Ló Húmido com Doce de Ovos
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Ingredientes
  • para o bolo:•6 ovos inteiros
  • •3 gemas
  • •400g açucar
  • •400g de farinha com fermento
  • •manteiga para untar e farinha para polvilhar
  • •1 folha de papel vegetal
  • •Raspas de chocolate (opcional)
  • para a calda:
  • •200g de açucar
  • •150 ml de água
  • •1 casca de limão
  • para o doce de ovos:
  • •500g de açucar
  • •250 ml de água
  • •12 gemas
  • •2 colheres de sopa de maizena

Preparacao
  1. Bater os ovos e o açucar por 10 minutos. Até ficar uma massa esbranquiçada.
  2. Adicionar a farinha com cuidado sem a batedeira e misturar bem.
  3. Untar uma forma redonda sem buraco, colocar a folha de papel vegetal e volltar a untar.
  4. Colocar a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 180 graus.
  5. Assim que estiver cozido desenforme e reserve.
  6. Enquanto o bolo coze prepare a calda para regar o bolo.Coloque o açucar a raspa de limão e a água num tacho, deixe ferver por 3 minutos.reserve.
  7. Para fazer o doce de ovos coloque o açucar e a água numa panela, deixe ferver tres minutos e deixe arrefecer.
  8. Mexa as 12 gemas e passe-as por um passador de rede. Adicione a maizena as gemas e mexa bem.
  9. Adicione o preparado das gemas à calda de açucar e leve novamente ao lume para engrossar um pouco.reserve.
  10. Corte o bolo ao meio e pique-o com um palito ou um pau de espetada, e regue-o com a calda de açucar abundantemente. Coloque ⅓ do doce de ovos e cubra o bolo com a outra metade do bolo.
  11. Pique o bolo na parte de cima e regue-o com a calda que sobrou.
  12. Barre todo o bolo com o restante doce do ovos. E enfeite-o com as raspas de chocolate negro(se gostar).
  13. Leve o bolo ao frigorifico pelo menos por uma hora antes de ser servido.
  14. PS: Este doce sabe muito bem frio em dias quentes como estes que estamos agora.

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