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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 2
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Pão Doce (Regueifas)
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Ingredientes
  • •1 kg de farinha
  • •250 grs de farinha
  • •40 grs de fermento de padeiro
  • •9 gemas
  • •1 clara
  • •250 grs de açúcar
  • •125 grs de manteiga
  • •2 dl de água
  • •açafrão
  • •um pouco de canela

Preparacao
  1. Desfaz-se o fermento de padeiro num pouco de água tépida e mistura-se com os 250 grs de farinha.
  2. Deixa-se levedar em local temperado durante 1 hora.
  3. Põe-se a açafrão de molho na água morna.
  4. Deitam-se as gemas e a clara numa tigela e batem-se com o açúcar.
  5. Junta-se a manteiga amolecida, o açafrão e a água e a canela e mistura-se tudo.
  6. Peneira-se a farinha em monte para um alguidar, faz-se uma cova, no meio da qual se deita a massa fermentada (o crescente) e a mistura de ovos, açúcar e manteiga.
  7. Amassa-se tudo muito bem e deixa-se levedar em local temperado.
  8. Tendem-se as regueifas e deixam-se levedar até aumentarem de volume e aparecerem à superfície umas bolhas transparentes.
  9. Leva-se a cozer em forno bem quente.
  10. Depois de cozidas, pincelam-se as regueifas com manteiga.

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