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Outubro 22, 2010 | Visitas: 2
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Pêssegos caramelizados com queijo brie e salada
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 1 alho francês fino
  • 2 pêssegos (maduros mas rijos)
  • 30 g de Vaqueiro
  • 1 a 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • ± 200 g de queijo brie
  • mistura de várias alfaces com radicío
  • miolo de noz

Preparacao
  1. Corte a parte branca do alho francês em rodelas muito finas. Lave em água corrente e escorra bem.
  2. Pele os pêssegos, corte-os ao meio, tire-lhes os caroços e depois corte em gomos finos.
  3. Deite a Vaqueiro numa frigideira, de preferência antiaderente, e leve ao lume. Quando a Vaqueiro estiver bem quente introduza as fatias de pêsssego e polvilhe com o açúcar. Logo que o pêssego estiver caramelizado, regue com o vinagre e assim que ferver, retire do lume.
  4. Corte o queijo brie em fatias.
  5. Distribua a mistura de várias alfaces com radício pelos pratos de serviço, por cima espalhe as fatias de queijo, o pêssego caramelizado, o alho francês e um pouco de miolo de noz, grosseiramente partido.
  6. Regue tudo com o molho que ficou na frigideira e sirva.

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