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Setembro 21, 2010 | Visitas: 2
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Pêssegos em Vinho
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 pêssegos maracutão grandes
  • 7,5 dl de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres de sopa de brandy

Preparacao
  1. Tire a pele aos pêssegos e coloque-os num tacho em que fiquem bem juntos.
  2. Dissolva o açúcar no vinho tinto e deite sobre os pêssegos. Junte o pau de canela e o brandy. Se o líquido não for suficiente para cobrir os pêssegos junte um pouco de água.
  3. Leve o tacho a ferver sobre lume muito brando até os pêssegos estarem macios. Sirva mornos ou frios com a calda onde cozeram.
  4. Sugestão
  5. Os pêssegos utilizados nesta receita devem ser rijos. Fora de época pode usar pêssegos em calda. Nesse caso ferva primeiro a calda de vinho e açúcar com a canela e o brandy até obter um xarope leve. Introduza nessa altura os pêssegos escorridos e deixe ferver mais cinco minutos.

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