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Fevereiro 12, 2010 | Visitas: 4
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PEITO DE FRANGO RECHEADO COM QUEIJO
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Ingredientes
  • 2 peitosde frango
  • 8 fatiasde queijo ementhal
  • 2 pacotinhosde açafrão
  • 100 g. De funghichileno pré-cozido
  • 100 g. De manteiga
  • ½litro de creme de leite fresco Vinho branco o suficiente Farinha de trigo o suficiente
  • ½litro de caldo de carne Sálvia e alecrima gosto Óleo de milho o necessário
  • 1 porção de espinafre cozido
  • 3 colheres/sopa de mlho bechamel
  • 2 colheres/sopa de queijo ralado
  • Sale pimenta-do-reino a gosto

Preparacao
  1. Abra ospeitosdefrangoemformadebife,inclusivebatendoumpouco.Temperecomsale pimentae,depoisrecheiecomasfatiasdequeijoeespinafrecozidoecortadomiúdo.Enrole e amarre com barbante, usando palito também, se necessário for para fechar bem os rolinhos. Numa frigideira, coloque manteiga e umpouco de óleo, e coloque a carne para fritar, virandodevezemquandoparadourar.Acrescente ovinhobrancoeumpoucodecaldode carne, deixe reduzir e leve, em seguida, ao forno por 10 minutos, aproximadamente, para cozinharpordentro.Paraomolho,coloqueemoutrafrigideiraofunghi,omolhobechamel,o cremedeleiteeoqueijoralado.Tempere com sal epimentaedeixeapurar. Voltandoaos rolosdepeitodefrango,passe-os nafarinhadetrigoantesdefritarecoloquenamanteigao óleodafrituraalgunsgalhosdesálviaealecrim.Apósretirá-losdoforno,corte-osemfatiase sirva como molho já preparado.

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