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Agosto 1, 2010 | Visitas: 7
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Peito de peru à bolonha
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Preparacao
  1. Tempere o peito de peru com tempero pronto (ver receita) , furando-o bem
  2. para que penetre e deixe na vinha d’alho até o dia seguinte. Embrulhe-o em papel
  3. alumínio, coloque-o em assadeira untada e asse-o por 1 hora, fogo baixo. Abra o
  4. pacote, regue com a vinha d’alho, aumente o fogo e deixe corar por igual.
  5. Enquanto isso, num caldeirão grande, ponha para cozinhar 1 presunto em
  6. inteiro, 3 maçãs ácidas, 8 batatas, uvas passas sem sementes, vinho branco seco,
  7. água e sal. Retire os ingredientes à medida que amolecerem: 1º as maçãs, 2º as
  8. uvas, 3º o presunto e, por último, as batatas.
  9. Escolha e lave 3 xícaras de arroz, meça o caldo que sobrou e cozinhe o
  10. arroz com ele. Corte o presunto e o peito do peru em cubinhos e arrume-os no
  11. centro da travessa. Faça cestinhas com as maçãs e recheie-as com as uvas passas;
  12. arrume as batatas em volta. Acompanha arroz, farofa e o molho, levemente
  13. engrossado, separado na molheira.

 

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