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Fevereiro 14, 2010 | Visitas: 4
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PEIXE AO ESCABECHE
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Ingredientes
  • 1 kg de filésou postasde peixe
  • 1 cenoura cortada emrodelas
  • 1 cebola cortada emrodelas
  • 5 a 6 dentesde alhoscortados emfatias
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ½ xícara de água
  • 1 folha de louro Óleo para untar Farinha de trigo
  • Sale pimneta-do-reino a gosto

Preparacao
  1. Laveesequebemospeixes.Passeemfarinhadetrigoefriteembastante óleouns2a3 minutosatéquedourem.Escorrasobreopapelabsorventeecoloquenumaformafundade barroouvidro.Friteacenoura,acebola,oalhoeoazeiteatéqueacebolacomeceadourar. Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta-do-reino, o louro e o pimentão. Deixe levantar fervuraecozinhelentamenteporuns10minutos.Despejesobreopeixeedeixedescansar na geladeira por2 horasantesde servir.
  2. Rendimento: 4 a 6 porções.

 

 

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