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Agosto 15, 2011 | Visitas: 26
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Peixe Assado no Forno
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Preparacao
  1. Por norma gosto de usar perca do Nilo. É um peixe gordo, não é de “agricultura” e é saboroso.
  2. Começo por cortar em postas com um dedo de grossura,e começo a preparar o tabuleiro.
  3. Muitas cebolas cortadas as rodelas, temperadas com alho picado, louro, massa de pimentão, coentros e salsa cortados finos, um ou dois tomates sem pele.
  4. Tapo o fundo do tabuleiro com estas cebolas, depois começo pela cabeça a por o peixe.
  5. Vamos montar o peixe como se ele estivesse inteiro, mas entre cada posta uma camada das cebolas.
  6. Uma posta, sal e camada de cebolas, mais um posta encostada sal e cebolas e assim ate não haver mais peixe.
  7. Depois rego o peixe já montado com um bom fio de azeite. e tapo-o totalmente com o resto das cebolas.
  8. Fica uma montanha de cebolas com o peixe lá no meio.
  9. Junto uma (ou mais depende da quantidade) garrafa de espumante doce ou mostatel
  10. Junto batatas aos cubos,cenouras e vai ao forno (no meu caso de lenha) durante +- uma hora
  11. Rego o peixe com o molho do tabuleiro cada 15 minutos
  12. Entretanto cozi couve, deixei escorrer e a ultima vez que for regar o peixe junto a couve no molho.
  13. Conferir o sal e servir.
  14. O que fica no fundo do tabuleiro (cebolas, batatas, couve, cenouras e o molho, mas se for pouco pode-se juntar mais e deixar ferver tudo junto) é triturado com varinha magica, junta-se algum peixe que tenha ficado que é desfiado e temos uma maravilhosa sopa de peixe.

 

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    Sorry. No data so far.

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