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Outubro 7, 2010 | Visitas: 4
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Peixe com molho picante de mostarda e iogurte
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 400 g de lombos pescada (sem pele nem espinhas)
  • sal
  • 3 tomates
  • água
  • 2 malaguetas vermelhas frescas
  • 1 colher de sobremesa de mostarda em pó
  • raiz de gengibre
  • 0,5 dl de óleo Vaqueiro
  • 30 g de Vaqueiro
  • 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
  • 1 colher de sobremesas de açafrão das Indias
  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce (colorau)
  • 1 iogurte natural
  • 3 batatas médias

Preparacao
  1. Tempere os lombos de pescada com sal e reserve.
  2. Lave o tomate, tire-lhe os pedúnculos e dê-lhes um golpe em cruz na base. Escalde o tomate com água a ferver. Abra asmalaguetas ao meio, retire-lhes as sementes e pique-as em pedaços. Dilua a mostarda num pouco de água (± 0,5 dl). Pele araiz de gengibre e rale-a no ralador.
  3. Deite o óleo e a Vaqueiro numa frigideira funda e leve ao lume. Adicione as malaguetas picadas, o gengibre ralado e asespeciarias e deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando.
  4. Entretanto, pele o tomate, limpe-o de sementes e pique em pedaços.
  5. Junte o tomate e o iogurte às especiarias e deixe fritar sobre lume moderado entre 5 minutos a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Pele as batatas, corte-as em rodelas não muito grossas, e junte-as ao molho preparado. Tempere com sal, tape e deixe ferver suavemente durante 10 minutos. Introduza o peixe e deixe cozinhar tapado, durante mais 10 minutos.
  7. Sirva com arroz basmati cozido.

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