Dezembro 13, 2010 | Visitas: 3
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Peixe de Conserva
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Ingredientes
  • ¼ xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 kg de filé de peixe sem pele e sem espinha, cortado em cubos médios (de preferência peixe de posta firmes, tipo cação, abadejo, meca)
  • ¼ xícara (chá) de óleo de girassol
  • 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 pimenta malagueta bem picada
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água misturada com 2 xícaras (chá) de vinagre branco

Preparacao
  1. Numa frigideira com ¼ xícara (chá) de óleo de girassol, doure 1 kg de filé de peixe sem pele e sem espinha cortado em cubos médios (de preferência peixe de posta firmes, tipo cação, abadejo, meca). Coloque sobre papel absorvente.
  2. Reserve.
  3. Na mesma frigideira com ¼ xícara (chá) de óleo de girassol doure 3 cebolas cortadas em rodelas finas.
  4. Quando dourar acrescente ½ xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 pimenta malagueta bem picada, 2 colheres (sopa) de curry em pó, 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado, 4 folhas de louro, 1 colher (chá) de coentro em pó, 2 colheres (chá) de sal e 1 xícara (chá) de água misturada com 2 xícaras (chá) de vinagre branco.
  5. Cozinhe por 5 minutos.
  6. Num refractário pequeno ou pote de vidro coloque uma camada dos cubos de peixe fritos.
  7. Cubra com um pouco do molho (cozido acima).
  8. Repita as camadas terminando com o molho.
  9. Faça ao todo três camadas de peixe.
  10. Tampe o refractário e deixe na geladeira, no mínimo, por 2 dias antes de servir (para curtir).

 

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