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Outubro 16, 2009 | Visitas: 2
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Peixe de Salinas
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Ingredientes
  • – 1 peixe de mais ou menos 2kg (de mar, preferencialmente, badejo ou vermelho)
  • – pimenta do reino
  • – vinagre
  • – sal (2kg)
  • – Couve
  • – claras de ovos

Preparacao
  1. Tempere o peixe, usando bastante pimenta do reino e vinagre, (não coloque sal)deixe no tempero por 2 horas.
  2. -coloque o sal em uma vasilha e misture as claras de ovos, até obter uma consistência, meio pastosa. Espalhe o sal em uma travessa (para ir ao forno)fazendo como se fosse um colchão, coloque o peixe sobre o sal, depois cubra o peixe com
  3. o restante do sal, de maneira a não ficar nenhuma parte aparecendo, (como se engessa uma perna)não esqueça de colocar dentro do peixe as folhas de couve ( importante para absorver o excesso de sal)depois leve ao forno por 1,5h, o peixe estará pronto quando o sal da cobertura estiver escuro.
  4. Para servir:
  5. Ao retirar do forno, corte( com uma faca de serra)pela lateral retirando somente a parte de cima da cobertura de sal…e aí é só saborear

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