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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 5
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Peixe-Espada Assado
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Ingredientes
  • 1 kg de peixe-espada
  • 4 dentes de alho
  • 6 grãos de pimenta branca
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 1 limão
  • 8 batatas médias
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • ½ chávena de polpa de tomate fresco

Preparacao
  1. Limpe o peixe, lave em água corrente e corte em 4 postas.
  2. Descasque e corte os alhos.
  3. Deite-os num almofariz e junte-lhes os grãos de pimenta e sal suficiente para temperar o peixe.
  4. Pise tudo muito bem.
  5. Adicione a banha amolecida e o sumo de limão.
  6. Misture e, com este preparado, barre as postas de peixe.
  7. Disponha-as num tabuleiro e deixe tomar o gosto durante 1 hora.
  8. Descasque as batatas, corte-as e deixe-as em água com sal durante alguns minutos.
  9. Regue o peixe com o azeite, o vinho e a polpa de tomate dissolvida em ½ chávena de água.
  10. Leve ao forno.
  11. Enxugue as batatas e frite-as em azeite. Misture-as com o molho do peixe meio assado e acabe de cozinhar. Sirva quente.

 

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