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Fevereiro 27, 2011 | Visitas: 1
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Peixe estufado caldeirada
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Ingredientes
  • 800 g de peixes vários, tamboril, safio, raia ou tremelga, pata-roxa, cação, enguias, etc.
  • 2 cebolas grandes
  • 600 g de tomate maduro
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro.
  • 1 dl de azeite
  • 8 nozinhas de Vaqueiro
  • sal, pimenta e piripiri.

Preparacao
  1. Peixe estufado caldeirada
  2. Prepare várias espécies de peixes, limpe-os de vísceras, escamas e guelras e corte-os em bocados regulares.
  3. Uma boa caldeirada não dispensa a contribuição de tamboril, safio, raia ou tremelga, pata-roxa, cação, enguias, etc.
  4. Coloque uma camada de cebola e outra de tomate em rodelas no fundo de um tacho com o fundo espesso. Introduza os peixes no tacho em camadas de espécies variadas, separadas por cebola e tomate em rodelas.
  5. Regue com o azeite e espalhe nozinhas de Vaqueiro à superfície. Tempere com sal, pimenta e piripiri.
  6. Coloque o tacho sobre lume forte e deixe levantar fervura. Reduza o calor e deixe cozer durante cerca de 30 minutos. Aproveite o caldo da caldeirada para fazer uma sopa, guarnecendo-o com massinhas cozidas à parte.

 

 

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