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Setembro 5, 2011 | Visitas: 5
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PEIXE FINGIDO
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Ingredientes
  • 600g de pescada
  • 3 ovos cozidos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 600g de tomate maduro
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 4 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsa
  • Pimenta em grão
  • Sal

Preparacao
  1. Limpe o peixe, lave e tempere com sal. Coza-o em água temperada com sal e alguns grãos de pimenta.
  2. Faça um refogado leve com o azeite e a cebola picada. Junte o tomate picado sem peles nem sementes e refogue de novo.
  3. Deixe arrefecer um pouco e acrescente o peixe aberto em lascas depois de limpo de espinhas e peles, a manteiga amolecida e os ovos. Polvilhe com farinha e salsa picada.
  4. Tempere com sal e pimenta moída na altura, misture bem e deite numa forma barrada com manteiga. Coza no forno em banho-maria.
  5. Passados 50 minutos, verifique se o preparado está cozido e a superfície dourada.
  6. Deixe arrefecer e desenforme.
  7. Sirva com maionese ou molho de tomate.
  8. Enfeite com ovos e tomate cortados em rodelas e azeitonas

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