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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Peixe Frito com Arroz de Coentros
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 postas de pescada
  • sal
  • pimenta
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 300 g de arroz carolino
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 7 dl de água
  • farinha
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Tempere as postas de pescada com sal e pimenta. Deite a margarinaVaqueiro num tacho e junte os dentes de alho e acebola, picados finamente. Leve ao lume e deixe cozer, sobre lume brando, até a cebola ficar transparente. Junte o arroz, previamente lavado e bem escorrido, e mexa. Quando o arroz começar a ficar translúcido, polvilhe com os coentros picados e regue com a água a ferver. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer durante 10 minutos. Entretanto, enxugue as postas de pescada com papel absorvente e passe-as por farinha, sacudindo bem o excesso. Introduza as postas de peixe noóleo Vaqueiro quente e quando começarem a alourar, volte-as com uma escumadeira e deixe fritar do outro lado. Logo que o peixe estiver bem douradinho, retire-o com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.
  2. Sirva com o arroz de coentros e acompanhe com rodelas de tomate e de limão.
  3. Sugestão
  4. Substitua a pescada por postas de peixe espada, ou por 1 kg carapaus pequenos, depois de devidamente amanhados

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